Um bom bife dever ser "selado" na chapa", depois descansa numa grelha e coloca-se no forno a 200graus por 5 min.
Descansa de novo, barra-se com o creme de ervas frescas (neste caso foi, tomilho e basilico) corta-se em fatias generosas.
Os espargos foram descascados, depois beringidos, depois saltaedos em manteiga dos açores.
Simples mas, saboroso.
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