quarta-feira, 30 de maio de 2012

@Restaurante 560 (prato da semana 4)

Carapaus de escabeche
Receita tradicional algarvia de escabeche, acompanha com batatas abafadas...o prato é servido morno e vai muito bem com um vinho verde ou branco, bem fresquinho. Já agora aproveito para vos mostrar a nova sopa da carta de Verão, que tanta falta nos estava a fazer para estas noites abafadas. O Gaspacho:

terça-feira, 15 de maio de 2012

@Restaurante 560 (prato da semana 2)

Menu da semana:
Dourada braseada, foi barrada com uma pasta de alho, azeite, manteiga, sal grosso e, tomilho. Acompanha com salada mediterrânea (tomate-cereja, azeitonas, alcaparras, limão, azeite, sal, pimenta e, na foto está alface mas o prato vai ser com manjericão) e batata salteada e segmentos de laranja. Fresco para estas noites abafadas...

sexta-feira, 11 de maio de 2012

@Restaurante 560 (prato da semana 1)

Pois é, neste momento estou a trabalhar como Chef num restaurante no Bairro Alto. Um restaurante agradável, com um ambiente descontraido mas com muito charme onde se pode apreciar comida portuguesa com um toque internacional.
Menu da semana de 9 de Maio a 16 de Maio:
Barriga de porco assada lentamente acompanhada com maçã assada e grelos salteados, o molho é um redução de cerveja preta com os sucos da carne.

domingo, 6 de maio de 2012

Parabens Catarina!!!

Pão de ló, embebido com xarope de hortelã acabada de colher, com recheio de mousse de chocolate ganache. Foi utilizada pasta americana para enfeitar o bolo.