A barriga foi cozida em água+sal+sementes de oregãos+louro+sementes de cominhos. depois foi envolvida numa marinada de vinho branco+pimentão+azeite+tomilho+açucar+molho de soja+um pouco da agua da cozedura e foi ao forno a 180º, até a pele tostar.
O feijão encarnado foi salteado em oleo e alho com casca, foi retirada a casca antes de ter sido moido e acabado no saute com natas de soja.
O confit de abobora ja deixei aqui a receita...
Que combinação!
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