Decidi também fazer um rico caldo de peixe, com espinhas, alho frances, cenoura, coentros frescos, sal grosso, um pouco de picante thai e vinho branco. Passa-se tudo após 20 minutos de cozedura e depois filtra-se.
Como tinha tirado dois filetes do peixe, braseei-os. De seguida, quando o arroz que depois de refogado com os ingredientes da foto (Chalotas, açafrao, bacon, pimentos vermelhos), cozeu, coloquei os filetes a terminar dentro da panela.
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