Para quem não sabe é tão simples como colocar os ingredientes em vacuo e cozinhar durante algumas horas a baixa temperatura (vapor ou água).
Neste caso, temperei o lombinho de porco com alho, louro, pimenta, sal, pimentão, vinho e azeite. Selei a carne para lhe dar uma cor bonita, de seguida coloquei no vacuo, num saco proprio para altas temperaturas e cozinhou durante 1h30 a 90graus na Varoma da Bimby.
Não sei se conseguem ver na foto mas, a carne ficou muito tenra e com uma cor rosa espectacular. O sabor é divinal, é uma bomba de aromas. O vácuo potencia todos os aromas ao máximo.
Acompanhou com batatinhas novas e broculos salteados.
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