Cavala grelhada, salada de tomate, courgete e batatinhas douradas

Acho a cavala pouco popular mas, quando é bem curada ou marinada torna-se um peixe admiravel. Curei-a com sal grosso e açucar (half and half) durante 4 horas, depois foi só marcá-la na grelha. Finaliza-se com um fio de azeite.

Confesso que a apresentação do prato ainda tem de ser bastante melhorada mas, a minha intrepretação de cavala grelhada com salada de tomate à algarvia está interessante.

A ideia de misturar peixe com legumes fritos pode parecer estranha mas, sempre gostei de arriscar e, valeu o risco. O doce dos legumes com o salgado do peixe é irresistivel.