Passeio gastronomico

São quase 7 da manha de um domingo

e, eu e a minha filha de 3 anos vamos entrar numa pesquisa de produtos comestíveis na mata de Monsanto.

A paisagem é deslumbrante, o silêncio é de ouro e custa-me saber que a maioria das pessoas se esquece de visitar o seu habitat natural. Preocupam-se muito em conhecer todo o seu habitat artificial.

Surpresa das surpresas, conseguimos na nossa pesquisa encontrar alguns elementos comestíveis, é impressionante que mesmo ao virar da esquina temos uma mata em Lisboa sustentável e com bons ingredientes para se utilizar na cozinha (a bolota, o medronho, o pinhão). Para não falar da biodiversidade animal e vegetação que fomos encontrando...

Italian style burguer

O hamburguer é uma mistura de carne de vaca (80%) e de porco (20%), foi temperado com sal e pimenta e grelhado.

Os legumes - Courgetes e Beringelas - foram grehlados assim como o queijo - Provolone.

O molho foi um ratatouille de tomate, beringela, cebola doce e courgetes todos previamente grelhados.

Acompanhou com arroz carolino aromatizado com manjericão.

Keep it simple

Pão guloso

O pão foi um aproveitamento de um resto de massa de pizza (massa: farinha de trigo, semolina, farinha de mandioca, levante de chiabatta e azeite aromatizado de alho).

O recheio foi de fiambre, presunto, farinheira, pernil cozido lentamente, molho rico de tomate e queijo mozzarela.

A salada foi de tomate caseiro, figos caseiros, rebentos de oregãos caseiros e molho vinagrete de mel caseiro.