Quando penso em queques, lembro-me sempre do "passeio saloio" de Lisboa - Ericeira. No largo do centro há uma pastelaria que os faz e, estão sempre a sair quentinhos…hummm.
Pois, mas com a filha doente tive de simular em casa. Pois bem, a receita base de queques: 125grs manteiga, 3 ovos, 246 grs. de açúcar, 340 grs. farinha c/fermento, 150 ml de leite. Barram-se as formas com manteiga e chocolate em pó. A mistura é feita primeiro sólidos e depois os líquidos, começando primeiro por misturar bem a manteiga mole com o açúcar (ate ficar com cor dourada), envolver tudo colocando os ovos um a um e adicionar o pretendido, eu coloquei nozes e pedaços de chocolate preto de S. Tomé.
No próximo post coloco a receita do chá que fiz para acompanhar estes queques soberbos.
