Para esta receita precisa de um ingrediente chave: a malagueta! Coza o esparguete al dente, coloque azeite numa frigideira com alho bastante picado e depois a malagueta a gosto (não é assim tão picante quando é fresca, mas se preferir retire algumas sementes), salteie um pouco o alho e a malagueta e coloque o esparguete húmido (com a água da cozedura) para dentro da frigideira.
Salteie tudo um pouco, mexendo constantemente e acrescente uma ou duas colheres de manteiga. Sirva logo de seguida com uma salada de tomate e mangericão ou só com um copo de vinho branco seco.
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