Peitinhos de coderniz, blinis

Os peitinhos de coderniz foram marinados em vacuo por 3 horas com azeite, vinagre, sal, pimenta, alho, alecrim e louro. Depois foram salteados e por fim acabaram no forno por 8 minutos.

Os blinis foram feitos com batata doce, em vez da receita tradicional que leva batata normal.

Os canónigos foram temperados com flor de sal, azeite, oregaos frescos e um pouco de sumo de limão.

É uma mistura bem fresca e saborosa.