Não sou grande adepto do salmão, mas desta vez até soube mesmo bem. Um peixe gordo quer mesmo um acompanhamento que corte essa gordura.
Ingredientes para molho de pepino:
1/2 cebola
1/2 pepino sem sementes
1/2 pimento verde
1 iogurte magro
sumo de limão
sal, açucar amarelo e piri-piri q.b.
Indicações:
Ralar tudo excepto o pimento verde, misturar tudo e reservar no frio. Quanto mais tempo ficar no frio melhor.
Temperar as postas de salmão com flor de sal q.b.. Colocar num sauté até alourar dos dois lados.
Retirar o molho de pepino do frio e colocar por cima do tomate maduro cortado em cubos. Empratar.
Acompanha na perfeição com um Alvarinho bem fresquinho.
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